Secreto de cerdo ibérico en crock pot

Una de las grandes ventajas de cocinar en crock pot, olla de cocción lenta o slow cooker es poder conseguir hacer platos de carnes muy sabrosas y tiernas sin complicación. Esta receta es un buen ejemplo de ello. No puede ser más sencilla de elaborar dando unos resultados increíbles con el secreto ibérico.
En esta ocasión hemos usado una rejilla en la crock pot. Al estar en estas rejillas, la carne no está en contacto con el fondo donde se depositan los jugos que va soltando mientras se hace, por lo que lo que se cocina queda asado más que cocido.

Además en esta receta, hemos puesto sal ahumada a la carne que le ha dado un toque barbacoa muy rico al secreto.

Usa unas verduras como estas setas shiitake o champiñones portobello y aprovecha el espacio sobrante en la rejilla dentro de la crock pot; quedarán estupendas.

Ingredientes para el secreto de cerdo ibérico en crock pot:

Raciones:2

  • 2 filetes de secreto de cerdo ibérico
  • 2 o 3 setas shiitake
  • 2 o 3 champiñones portobello
  • Sal ahumada
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento para hacer el secreto de cerdo ibérico en crock pot:

  1. Ponle un poco de sal y pimienta a la carne y séllala en unas sartén con aceite de oliva. No hace falta que la dores mucho, solo un poco.
  2. Dora también un poco los champiñones y setas en el mismo aceite.
  3. Coloca la rejilla en la crock pot y pon encima la carne y los championes con las setas.
  4. Pon un poco mas de sal ahumada a la carne y setas.
  5. Cierra la tapa y enciende o programa la crock pot en temperatura alta durante 3 horas.

La carne habrá quedado muy tierna y se deshará en la boca.

En otras ocasiones utilizo otro tipo de sal además de la sal ahumada: la sal vikinga. Es una sal que le dá un sabor increíble a las carnes y queda muy bien en platos como éste.
Si quieres ver más recetas como está mira nuestro blog, y si quieres hacernos un comentario estaremos encantados de leerlos.

receta de secreto ibérico de cerdo en crock pot

 

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2 Comments
  1. voy a probar esta receta

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