Receta de pollo con anacardos al estilo chino en slow cooker

Si echas de menos comer en restaurantes asiáticos pero prefieres comer comida casera, esta receta es la solución para deleitar un pollo con anacardos al más puro estilo chino. Y si además está hecho en slow cooker, la textura que se consigue es tierna y melosa como la de un verdadero restaurante.

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Además, ésta receta es libre de gluten y lactosa si eres intolerante a ellos.

Ingredientes para el pollo con anacardos en slow cooker:

Los ingredientes para 4 o 5 raciones son:
3 pechugas de pollo.
150 gr de anacardos o almendras.
1 calabacín.
2 zanahorias.
2 cebollas.
4 cucharadas de harina de arroz.
1 vaso de caldo de pollo sin sal (250 ml).
3 cucharadas de tamari o 5 de salsa de soja.
5 cucharadas de aceite de sésamo (o girasol)
Una cucharadita colmada de Jengibre en polvo.
Una cucharadita de ajo en polvo.
Dos cucharadas de panela o azucar moreno.
Una pizca de sal y pimienta.

Si lo prefieres, podrás sustituir los anacardos por almendras o cualquier otro fruto seco de tu gusto. El aceite de sésamo lo puedes sustituir por otro aceite vegetal pero el de sésamo le dará ese toque oriental que estamos buscando.

Procedimiento:

Comienza cortando el pollo en trozos pequeños en forma de tiras y  añade sal y pimienta. Luego corta la verduras en trozos no demasiado pequeños. A continuación enharinamos los trozos de pollo con la harina de arroz. 

Si usas una slow cooker con cubeta apta para usar en el fuego puedes refreir los ingredientes ahí mismo.

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Si tu cubeta es de gres, en una sartén calienta el aceite de sésamo y tuesta los anacardos. Sácalos cuando estén un poco dorados. Añade luego la carne y refríela un poco para sellarla, sacándola y reservándola. Finalmente refríe un poco la verdura hasta que cojan un poco de color;si es necesario puedes añadir un poco más de aceite.

Mezcla los anacardos, la carne y la verdura en la cubeta de la slow cooker y añade el caldo de pollo, el tamari, el jengibre, el ajo molido y la panela mezclandolo con el resto de ingredientes.

El tamari que he utilizado es fuerte por lo que está concentrado; si usas salsa de soja puedes añadir más cantidad a tu gusto ya que estará más diluida.

Enciende la slow cooker en el modo de temperatura alto y apágala a las 3 horas y media, o programa  el encendido y/o apagado con un enchufe inteligente o temporizador.

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Al servir, si quieres, puedes añadir más tamari o salsa de soja según te guste.

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¿Quieres otra receta de pollo en slow cooker? Échale un vistazo a nuestra receta de pollo asado entero

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